每年八月秋风咋起，各种各样肥肥的蟹儿唱响了菜场的主角。我们这里临近大海，当然是大海里的蟹黄儿占优势，最爱大家欢迎的首推大青蟹，一只只张牙舞爪的大家伙都赶上十足壮了。只要一走进菜场，一桶桶没扎绳的和一袋袋扎上绳的大小青蟹太让人垂涎三尺了。一大盆大青蟹烧天罗丝汤，非把人鲜到云端里不可。
也许是现在青蟹养殖的多野生的少，不对我老爸的口味，加之壳太硬，缺牙断齿外公外婆对付不了。现如今我们能接受的还是从海洋深处拖网张来的小蓝脐蟹和长脐白蟹。如果想要选购到最肥的蓝脐蟹第一要早起，第一个买就能得到最肥的蟹，第二是不能贪大个。看我家今天购得的蟹够肥的了。
烧蟹也是有诀窍的，我爸的理论最简单，只要是鲜的东西吃的就是鲜度，不用加什么其他佐料，加了反而破坏了海鲜的原味。于是我娘试着尝试海头人不加水的烧蟹方法。蟹里的水份烧得差不多时，蟹也就熟了，这时刚出锅的蟹真是可以用鲜美无比来形容。贪蟹的老爸一餐可以剥掉三四只，一向大度同样贪蟹的外婆会守着蟹舍不吃，现在也有些糊涂涂的竟然不让外公吃，都是蟹的鲜美惹的祸。
秋风起蟹儿肥，今天你吃过肥肥的秋蟹了吗？
看见蟹的壮了吗?都离壳了!
换壳的叫苏壳蟹都是最壮的.
这些就是来自大海深处没下水的蓝脐蟹.
不加水烧出来的蟹又鲜又香.
刚出锅的蟹
