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土豆炖小排
主料：猪肋排300克，土豆350克
佐料：干辣椒，生姜，料酒，麻辣鲜粉，葱花
1、此道菜烹饪方法极为简单，即在高压锅里炖，所以选料才是关键。猪肋排一定要新鲜，土豆选择多粉的，那种内部生硬的就不好吃，一般山里的土豆就多粉，如涌泉蓝田山的土豆就特别好吃。
2、土豆去皮，切成块装，和排骨、干辣椒、生姜、料酒、盐等一起放入高压锅中。
3、煮上8分钟左右，排骨和土豆都已经熟透了即可，可以根据自己口味选择调味料，我就喜欢放麻辣鲜粉，再放入鸡精和葱花起锅。