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葱油竹蛏 主料：活竹蛏300克 佐料：葱，生姜，大蒜，干辣椒，料酒，蒸鱼ZHI油， 一、 在锅中加水和少量料酒烧开，勿加盐，将竹蛏倒入，适当搅动，八分熟即可起锅，不可烧得过于老，然后去掉水，将煮熟的竹蛏放入盆中。 二、 在锅中加入食用油，最好勿用动物油，油至5分热，加入切好的葱花，姜末，蒜蓉，辣椒丝，稍微即可，添加少量鸡精搅拌。 三、将上述加工好的葱油均匀地浇在竹蛏上，并浇上蒸鱼ZHI油，一盆葱香四溢的葱油竹蛏 就此完成，可以蘸醋食用。 注：准备成立一个小规模的美食俱乐部，大家以交流烹饪技艺，品尝美食为目的，有意者加QQ群27776244,谢绝光会吃，不会干的嘿嘿。