[原]何种鱼?野生乎?
平沙落燕 发表于 2008-12-4 11:24:00
那天,下了决定不去食堂,虽然已经是很晚了,还是绕到新开业的菜市场买菜,门口有卖鱼女,钩起了我的食欲,忙问时,她说是什么鱼,但我这名称还是没听懂,对于台州话,这么多年了,有许多俚语还是莫名其妙,特别这地方称呼的野生鱼。让她收拾了,进去买了几样菜,回家开始掌勺。其实本来是想买野生鲫鱼的,只有两条了,又很小,她说这种鱼也好吃,所以改了主意。
 
从前在北方,是湖泊众多的地方,鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、。。。算是比较常见,而且全部是野生,根本没有谁会养鱼,也用不着养。都是一些小青年到河里、湖里捕了上来,直接拿到市场上去卖,一会儿就光了,如果有钓鱼的雅兴,家里的会吃不完。那鲫鱼的个头没有这里的长,但偏圆,偏黑,品种肯定不一样,味道也鲜美许多,记得第一次LG到我家去市场看到,都看呆了,价格便宜,鱼又好。来到这里后,吃到的鲫鱼简直不能叫鱼,后来才知道是养殖的,有时去宁溪买来许多,据说是野生的,也根本不能比,觉得味道还是怪。但比养殖的倒是多了些鱼的味道。
 
又想起吃带鱼的事来,小的时候倒是很少吃到过,那是计划经济的年代,但后来因为父母单位福利好,每年冬天都一箱箱的东西,除了牛羊肉、猪肉、大米这些常见的北方食物外,还有带鱼,对虾,这些速冻的海产品,LG到我家吃带鱼说很好吃,我还不以为然,以为到了台州肯定会更好,可是说实话,只记得有一年去玉环买了几条真正的带鱼,这些年吃的真不知道是什么东西,特别是黄岩的带鱼,都是充了水,或者是有添加剂的。
 
哪一年开始流行吃大的龙虾,那是供水大厦新开张不久的特色菜,特别有一个厨师编号是0576烧的,当时以吃到这道菜为时尚或者身份的标志,真是滑稽。从此开始了生猛海鲜,生鱼片,生虾。。。桔乡的风尚也一直在变化,到前两年已经到了吃鲍鱼、鱼翅。。。
 
不过,某一年因为广东人的食欲太厉害,导致了非典,我们听到了一种叫做果子狸的野生动物。一时谈“野”色变。
 
我也回忆起少时家乡的蘑菇、木耳、黄花菜、。。。全部是野地里长出来的,大家也没觉得有什么新鲜,那里的人也末必就长寿或者聪明,就象住在大海边的人一直说自己的智商高一样,我很不以为然。日本人习惯了生鲜,他们就聪明了?
 
十年前一则新闻,一个海归的女博士,哈尔滨人,回家几天后朋友宴请她,因为一道木耳菜误食而中毒,因为菜里据说有一种松毛虫。此女得了全身性的疾病,因为这毒性太强,说是无法治愈。
 
所以,我对野生,还是心存悸悸,只是熟悉的敢吃。
 
这一道鱼,倒觉得不必怕,因为它肯定是一般的、大众的。
 
 
 
它到底有没有学名?

 
 
有个参照物,实际大小就这么大

 
水平不高,差一点烧焦了,但味道真不错!

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  • 标签:说鱼 
  • Re:[原]何种鱼?野生乎?
    [清风朗月] 评论
    此鱼非海鱼,为溪鱼,有时称它偷饭鱼,但被你一烧就变成了”糊鱼“
    以下为blog主人的回复:
    唉,太残忍了,眼睛都白了...它偷过饭吗?


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    Re:[原]何种鱼?野生乎?
    [山野闲人] 评论
    野生鱼不多了...
    以下为blog主人的回复:
    深海里都是,浅海就不行了,再就是偏远地方。


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    Re:[原]何种鱼?野生乎?
    [羽香茶] 评论
    这鱼用正宗的黄岩话叫"浮毫"也有地方叫"毫白"的
    在湖里都是浮在水面的
    目前还没有养殖
    你买的绝对是野生的
    以下为blog主人的回复:
    真的?太高兴了,谢谢指教,这名字你不说我一辈子也不知道是什么,怎么写。哈哈


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    Re:[原]何种鱼?野生乎?
    [菁菁的情感小屋] 评论
    燕子,鱼的味道不错吧
    以下为blog主人的回复:
    不错,真很不错,比鲫鱼还好吃,只是我给烧的难看了。。。


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    Re:[原]何种鱼?野生乎?
    [天马行空] 评论
    因为从为吃鱼所以不知它叫什么鱼.好吃吗?
    以下为blog主人的回复:
    真的吗?你是说你从来不吃鱼的?呵呵,有什么特别原因吗?鱼当然好吃,蛋白质多哟。


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